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 風(fēng)機是我國對氣體壓縮和氣體輸送機械的習(xí)慣簡稱，通常所說的風(fēng)機包括：通風(fēng)機，鼓風(fēng)機，風(fēng)力發(fā)電機。氣體壓縮和氣體輸送機械是把旋轉(zhuǎn)的機械能轉(zhuǎn)換為氣體壓力能和動能，并將氣體輸送出去的機械。風(fēng)機的主要結(jié)構(gòu)部件是葉輪、機殼、進風(fēng)口、支架、電機、皮帶輪、聯(lián)軸器、消z音器、傳動件（軸承）等。無動力通風(fēng)機是利用自然風(fēng)力及室內(nèi)外溫度差造成的空氣熱對流，推動渦輪旋轉(zhuǎn)從而利用離心力和負(fù)壓效應(yīng)將室內(nèi)不新鮮的熱空氣排出。

   風(fēng)機關(guān)系到系統(tǒng)的輸配能耗，是建筑節(jié)能非常關(guān)鍵的部分。根據(jù)國家空調(diào)設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心多年風(fēng)機檢測表明很多風(fēng)機在額定工況下都存在問題，因此需要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)和制造風(fēng)機。

   風(fēng)機主要應(yīng)用于冶金、石化、電力、城市軌道交通、紡織、船舶等國民經(jīng)濟各領(lǐng)域以及各種場所的通風(fēng)換氣。除傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域外，在煤矸石綜合利用、新型干法熟料技改、冶金工業(yè)的節(jié)能及資源綜合利用等20多個潛在的市場領(lǐng)域仍將有較大的發(fā)展前景。

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隨著科學(xué)技術(shù)與餐飲業(yè)的發(fā)展，以及相關(guān)法規(guī)的要求，廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)的功能定位不斷完善，已絕不僅僅是排除油煙熱氣的功能，正因為這一系統(tǒng)已經(jīng)具有排除油煙、蒸汽、廢熱氣，通入新風(fēng)，廠房通風(fēng)換氣工程，調(diào)節(jié)廚房溫度以及進出空氣凈化功能，為此我們把這一系統(tǒng)稱之為“廚房排煙通調(diào)系統(tǒng)”，以示區(qū)別。參照國家有關(guān)技術(shù)要求，結(jié)合技術(shù)實踐，一個功能完備的排煙通調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計，應(yīng)該達到以下的功能。

1.排凈油煙廢氣

  排煙設(shè)備排除廚房設(shè)備生產(chǎn)的全部油煙、蒸汽、廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走部分廚房設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。

2.合理補充新風(fēng)

  根據(jù)廚房自然補風(fēng)量、空調(diào)新風(fēng)量，通盤考慮送風(fēng)機的新風(fēng)量。使補充新風(fēng)與排煙風(fēng)量匹配。以平衡排煙產(chǎn)生的負(fù)壓，使廚房內(nèi)略有負(fù)壓，保證即使在冬天關(guān)閉室外門窗的情況下，當(dāng)廚房門開啟時，流向廚房內(nèi)不大于3m/s的風(fēng)速。

3.控制溫度

 根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可按時間需要控制室溫。

4.新風(fēng)凈化

 補充的新風(fēng)應(yīng)該進行凈化與調(diào)溫處理，防止灰塵物混入廚房，污染食物。

5.凈化油煙消除噪音

 排除的油煙應(yīng)該進行凈化處理，消除噪音，減少對環(huán)境的污染

6.優(yōu)化設(shè)計節(jié)能降耗

  通過系統(tǒng)計算，要對系統(tǒng)流量，壓力，熱量等技術(shù)指標(biāo)，進行平衡優(yōu)化設(shè)計，使系統(tǒng)通風(fēng)機工作在***工況點上，采用分散控制、系統(tǒng)動態(tài)平衡設(shè)計，使系統(tǒng)具有節(jié)能降耗的功能。

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